齐鲁晚报·齐鲁壹点 连宁燕
9月11日晚，“好客山东·美食争霸赛”的第六个单项赛“一代天‘饺’·山东饺子争霸赛”将在威海市至海球场盛大开幕。9月11日起至9月13日，煮的与煎的、肉馅的与素馅的、传统的与创新的……山东省16市饺子将在威海齐聚一堂，邀您品鉴！
预赛第一组
一代天“饺”·山东饺子美食争霸赛
菏泽第一回合的菜品是翡翠香鸽饺，咬下时汁水丰盈，鸽肉的鲜与大葱的清新在口中交织。 第二回合的冬润福饺则精选鲁西南青山羊腿肉，搭配新鲜胡萝卜，汁水温润不腻，秋冬食用暖身暖胃。
聊城首轮参赛的是和牛裙边珍饺，鲜嫩的和牛融合丁马甲鱼裙边，口感层次分明。第二回合三鲜冠顶饺亮点在于其精致的手工，饺子被捏制成一顶华丽的皇冠，体现了中式点心制作的审美追求。
淄博的冰花煎饺因其底部金黄酥脆、形似冰花而得名，精准的火候带来了绝妙的视觉美感和口感。双味四色水饺的“双味”是松茸的山珍和虾仁的海味，“四色”则源自南瓜、火龙果、菠菜和小麦。这一盘，不仅仅是饺子，更是可以食用的艺术。
德州的翡翠白玉贡饺以“禹治水安民，白菜聚福禄”为灵感，内馅陆海之味交融，外皮捏制成白菜造型，寓意民生安康。德州扒鸡凤尾煎饺以非遗德州扒鸡为核心，外酥里嫩，卤香与清甜交织。
临沂第一回合的谷锦坊一品汤饺选用两年以上散养老母鸡和黑猪肉大骨，精心熬制汤底，汤鲜味美，皮薄馅嫩。第二回合琅琊龙腾四海饺选用海参作头，大虾作尾，融合了海陆双鲜，口感层次丰富，造型别致。
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